Ingredienti per 4 persone
    - 300 gr di ricotta
    - 100 gr di zucchero
    - 300 gr di pere
    - 100 gr di mandorle pelate
    - 1 noce di burro
    - vaniglia
    - 100 ml di panna montata
    - 100 gr di fondente 
    - granella di nocciole
    - 300 gr di pasta frolla per biscotti

 Preparazione

Ammorbidire la ricotta con una spatola, quindi unire lo zucchero, le mandorle frullate, la vaniglia e lasciare riposare in frigo per alcune ore. Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e farle rosolare nel burro a fuoco medio, far raffredare ed unire alla ricotta, aggiungere all'impasto la panna motata e mettere da parte.
Con l'aiuto di un mattarello, stendere la pasta frolla, ricavarne dei dischi, appoggiare su stampi tondi capovolti e cuocere al forno formando delle cialde. Sistemare la cialda in un piatto di portata, con l'aiuto di due cucchiai formare le quenelle di ricotta ed adagiarle sulla cialda; irrorare con cioccolato fondente fuso e granella di nocciole tostate.

Buon Appetito!